Indukziozko sukaldeetarako 6 aholku: erosi aurretik eta ondoren

Indukziozko sukaldaritzak hamarkada luzeak daramatza, baina azken urteotan bakarrik hasi da teknologia gas-sukaldeen tradizio luzea konkisten.
"Uste dut indukzioa azkenean hemen dagoela", esan zuen Paul Hope-k, Consumer Reports-eko Etxetresna Dibisioko editoreak.
Lehen begiratuan, indukziozko plakak modelo elektriko tradizionalen oso antzekoak dira.Baina kaputxa azpian oso desberdinak dira.Bitro elektriko tradizionalak bobinetatik sukalderako bero-transferentzia prozesu motelean oinarritzen diren bitartean, indukzio-plakek zeramika azpian kobrezko bobinak erabiltzen dituzte sukalde-ontzietara pultsuak bidaltzen dituen eremu magnetikoa sortzeko.Honek lapiko edo zartagineko elektroiak azkarrago mugitzea eragiten du, beroa sortuz.
Indukziozko sukalde batera aldatzea pentsatzen ari zaren ala ez, edo zure sukalde berria ezagutzea besterik ez baduzu, hona hemen jakin behar duzuna.
Indukziozko plakek ohiko plaka elektrikoen ezaugarri zabalak dituzte, gurasoek, maskoten jabeek eta, oro har, segurtasunarekin kezkatuta daudenek estimatuko dituztenak: ez dute sugar irekirik edo eskutokirik nahi gabe biratzeko.Sukaldari batek sukaldeko ontzi bateragarriak baditu bakarrik funtzionatuko du (behean honi buruzko informazio gehiago).
Eredu elektriko tradizionalek bezala, indukzio-plakek ez dute gasarekin lotu daitezkeen kutsatzailerik isurtzen eta haurren asma bezalako osasun arazoekin lotuta egon direnak.Leku gehiagok energia jasangarri eta berriztagarriari begira elektrizitatearen alde gas naturala pixkanaka kentzeko legedia aztertzen dutenez, litekeena da indukziozko sukaldeak etxeko sukaldeetan aurkitzea.
Indukzio-plakaren onurarik gehien aipatzen denetako bat sukaldeko ontzietan zuzenean eragiten duen eremu magnetikoari esker, plaka bera hotza mantentzen da.Hori baino sotilagoa da, esan zuen Hopek.Beroa sukaldetik zeramikazko gainazalera itzul daiteke, eta horrek esan nahi du bero egon daitekeela, baita beroa ere, ohiko sukalde elektriko edo gasezko gisa erretzen ez bada.Beraz, mantendu eskuak erabili berri duzun sukaldetik eta arreta jarri gainazala nahikoa hozten denean jakinarazten dizuten argi adierazleei.
Gure elikadura-laborategian lanean hasi nintzenean, esperientziadun sukaldariek ere ikaskuntza kurba pasatzen dutela ikusi nuen hastapeneko prestakuntzara pasatzen direnean.Hope-k dioenez, indukzioaren onura handienetako bat zein azkar berotzen den da.Alde txarra da hori espero baino azkarrago gerta daitekeela, ohituta egon zaitezkeen pilaketa-seinalerik gabe, irakitean burbuila motela bezala.(Bai, irakinaldi batzuk izan ditugu Voraciously HQ-n!) Gainera, baliteke errezetak eskatzen duena baino bero apur bat txikiagoa erabili behar izatea.Bero-maila konstante mantentzeko beste plaka batzuekin jolasten ohituta bazaude, harrituko zara indukziozko sukalde batek irakiten etengabe mantentzen duenarekin.Gogoratu, gas-sukak bezala, indukzio-plakak bero-ezarpenen aldaketekiko oso sentikorrak direla.Eredu elektriko tradizionalek denbora gehiago behar izaten dute berotzeko edo hozteko.
Indukziozko sukaldeak tenperatura jakin bat gainditzen denean itzaltzen dituen itzal automatikoko funtzio batekin ere hornituta daude.Hau batez ere burdinurtuzko sukalde-ontziekin topatu dugu, beroa oso ondo eusten baitute.Gainera, aurkitu dugu zerbait beroa edo epela (ura, labetik atera berri den zartagin bat) sukaldeko gainazaleko kontrol digitalak ukitzeak piztea edo ezarpenak alda ditzakeela, erregailuak gainean egon ez arren.Jarraitu berotzen edo birberotzen sukaldeko ontzi egokirik gabe.
Gure irakurleek indukziozko sukaldeei buruzko galderak egiten dituztenean, maiz beldur dira sukalde berriak erosteko."Egia da zure amonarengandik heredatu dituzun lapiko eta zartagin batzuk indukzioarekin bateragarriak direla", dio Hopek.Horien artean nagusia burdinurtu iraunkorra eta merkea da.Holandako sukaldeetan erabili ohi den burdinurtu esmaltatua ere egokia da.Altzairu herdoilgaitzezko eta konpositezko zartagin gehienak indukziozko sukaldeetarako ere egokiak dira, Hope-k dioenez.Hala ere, aluminioa, kobre purua, beira eta zeramika ez dira bateragarriak.Ziurtatu argibide guztiak irakurtzen dituzula edozein sukaldetarako, baina modu erraz bat dago indukziorako egokia den egiaztatzeko.Behar duzun guztia hozkailu-iman bat da, dio Hopek.Zartaginaren hondoan itsasten bada, listo.
Galdetu aurretik, bai, posible da burdinurtua indukziozko plakan erabiltzea.Jarri edo arrastatu ez dituzun bitartean, zartagin astunak ez dira pitzatuko edo urratuko (gainazaleko marradurak ez luke errendimenduan eragin behar).
Fabrikatzaileek prezio altuagoak kobratu ohi dituzte ondo diseinatutako indukzio sukaldeetarako, Hope-k dio, eta, noski, hori da merkatariek erakutsi nahi dizutena.Goi-mailako indukzio-ereduek gasaren edo ohiko elektrizitate-aukera konparagarriak baino bi aldiz gehiago edo gehiago balio dezaketen arren, 1.000 dolar baino gutxiagoko indukzio-barrutiak aurki ditzakezu sarrera mailan, gainerako gamatik askoz hurbilago jarriz.
Horrez gain, Inflazioa Murrizteko Legeak funtsak banatzen ditu estatuen artean, kontsumitzaileek etxetresna elektrikoetan deskontuak eska ditzaten, baita gas naturaletik elektrizitatera aldatzeagatiko kalte-ordain gehigarriak ere.(Kopuruak tokiaren eta diru-sarrera-mailaren arabera aldatuko dira.)
Indukzioa gas zaharrak edo elektrikoak baino energetikoki eraginkorragoa den arren, zuzeneko potentzia-transferentziak airean berorik galtzen ez duelako, mantendu zure energia-fakturaren itxaropenak kontrolpean, Hope-k dioenez.Aurrezpen xumeak ikus ditzakezu, baina ez esanguratsuak, dio, batez ere sukaldeek etxebizitza baten energiaren erabileraren ehuneko 2 inguru baino ez dutenean.
Indukziozko sukaldeak garbitzea errazagoa izan daiteke, haien azpian edo inguruan garbitzeko parrilla edo erregailu aldagarririk ez dagoelako, eta sukaldeko gainazala freskoagoa denez, janaria erretzea eta erretzea gutxiago duela laburbiltzen du America's Test Kitchen aldizkariko zuzendari exekutiboak.Iritzia Lisa McManus.Bueno.Zeramikatik kanpo edukitzea benetan interesatzen bazaizu, pergamino edo silikonazko zerriak ere jar ditzakezu sukalde azpian.Irakurri beti fabrikatzailearen argibide zehatzak, baina, oro har, segurtasunez erabil ditzakezu plater xaboia, bicarbonatoa eta ozpina, baita zeramikazko gainazaletarako diseinatutako sukaldeko garbigarriak ere.